Química na cozinha

Química na cozinha: A química dos alimentos em ação! No dia 24 de abril, os alunos da 2ª série do Ensino Médio aprenderam sobre coloides e emulsões na prática, produzindo uma deliciosa maionese. Nesta aula, puderam observar que ingredientes aparentemente imiscíveis, que não se misturam entre si, como óleo e água, podem ser combinados por meio de emulsificantes, como a gema de ovo, formando uma emulsão estável. Além disso, exploraram os conceitos de dispersão, soluções e estabilidade coloidal, fundamentais para entender a química por trás de diversos alimentos que consumimos diariamente. E, o melhor de tudo, puderam saborear o resultado final de seus experimentos!